Over 75 % av maten du finner i butikken er tilsatt sukker! Ofte gjemt bak eksotiske og ukjente navn.
Her er listen du kan bruke når du skal handle!
Ganske mye, tenker jeg! Etter å ha jobbet som kokk på en Toscansk restaurant forelsket jeg meg i italiensk mat og matkultur. Og da tenker jeg på EKTE italiensk mat. Den som kjennetegns av gode rene råvarer og som er laget fra bunn. “The greatest dishes are very simple.” (Auguste Escoffier) Det mange gjerne forbinder med italiensk mat er store… Les mer
Cannoli er et tradisjonelt siciliansk bakverk som vanligvis er formet til et lite rør, fritert og fylt med søtet ricotta. Denne lavkarbo varianten av Cannoli ligner ikke på et rør. Jeg har brukt mange av de samme ingrediensene som orginalvarianten, som forøvrig kan varieres med ulike smaker fra vanilje, nøtter og sjokolade. Original cannoli er ikke veldig søt, mer mektig… Les mer
Parpadelle er en lang flat og smal pasta fra Toscana. Den er formet slik for at mest mulig saus skal festes til overflaten og gjøre hver munnfull til en real «smaksbombe». Jeg serverer denne retten med spagettisquash og en kålpesto som er fyldig og rik på smak. Dette er en nydelig sommerrett. Den er både lett og fyldig på en… Les mer
– Hvor farlig er det, og hva kan vi gjøre for å unngå det? Vi som lever med diabetes type 1 vet å være på vakt ved lavt blodsukker. Såkalt hypoglykemi kan føre til hypoglykemisk sjokk, en akutt situasjon som kan føre til koma eller død dersom man ikke får øyeblikkelig hjelp. Det er derfor lett og forstå hvorfor familier… Les mer