Ganske mye, tenker jeg! Etter å ha jobbet som kokk på en Toscansk restaurant forelsket jeg meg i italiensk mat og matkultur. Og da tenker jeg på EKTE italiensk mat. Den som kjennetegns av gode rene råvarer og som er laget fra bunn. “The greatest dishes are very simple.” (Auguste Escoffier) Det mange gjerne forbinder med italiensk mat er store… Les mer
– Hvor farlig er det, og hva kan vi gjøre for å unngå det? Vi som lever med diabetes type 1 vet å være på vakt ved lavt blodsukker. Såkalt hypoglykemi kan føre til hypoglykemisk sjokk, en akutt situasjon som kan føre til koma eller død dersom man ikke får øyeblikkelig hjelp. Det er derfor lett og forstå hvorfor familier… Les mer
Miljøene rundt lavkarbo for diabetes vokser i hele verden og jeg synes det er spennede å følge med på dem. I dag vil jeg presentere en dame fra Australia som både inspirerer og deler sin kunnskap på en engasjerende måte. Jessica Turton er en praktiserende nutritionist (tilsvarende ernæringsfysiolog) og ernæringsforsker i Sydney Australia. Som del av sitt masterprogram gjorde hun… Les mer
Tidligere denne måneden var jeg på helsekonferanse Low Carb 2019 i Denver Colorado blant annet for å høre på denne mannen: Jake Kushner er lege og forsker og har i mange år jobbet spesielt med ungdom med diabetes type 1 (DT1). Jeg kan med en gang røpe at Dr Kushner er en tilhenger av å redusere karbohydrater for å… Les mer
7. til 10. mars fant en av årets store helsekonferanser sted i Denver USA; Low Carb 2019. Fokuset lå på deling og formidling av den seneste forskning, pasientstudier og erfaring innen lavkarbo som behandling og livsstil for å behandle og forebygge mange av de sykdommene som rammer oss i stadig større grad; diabetes (alle typer), metabolsk syndrom, hjerte- og karsykdom,… Les mer