Pizza

Jeg har prøvd meg på mange lavkarbo varianter av pizza med blandet hell. Jeg har tatt litt herfra og derfra og endelig fått landet en oppskrift som hele familien liker. Jeg har et par nokså kresne familiemedlemmer – så at hele familien er samstemt om at denne pizzaen «rocker» tar jeg som et kompliment. 😀

Pizza i matpakken!

Siden denne pizzaen også er god kald blir den ofte med på skolen i matpakken. Prøv det du også!

Tid: 30 – 40 min totalt
Antall: Oppskriften gir en pizza som dekker en form på ca 30 x 40 cm. Bruk gjerne en rund form med diameter på 30 cm. Pizzaen er mektig og holder til en familie på 4 – 5. Doble gjerne oppskriften slik at du kan fryse og ha til en annen anledning.
Karbohydrater: Lite! Vi beregner 5 gr karbo pr pizzastykke.

Ingredienser, Pizzabunn:

1 pakke (8,75 gram) tørrgjør
60 ml. varmt vann (ca 37 grader)
5 dl mandelmel
1 dl sesamfrømel
2 ts sukrinmelis eller litt (ca en knivsodd) stevia – heller litt for lite enn for mye av stevia, som fort setter smak.
1 ts bakeplver
1/2 ts salt
1 egg

Fremgangsmåte, Pizzabunn:

1. Forvarm ovnen til 170 grader
2. Spray fett eller gni smør ut på stekeformen

3. I en liten bolle: Bland varmt vann og tørrgjær.
4. I en liten bolle: Pisk sammen egget
5. I en større bolle: Bland godt sammen mandelmel, sesammel, sukrinmelis/stevia, bakepulver og salt
6. Rør egget så vann/gjør inn i melblandingen. Bruk en stor skje og rør det godt sammen i et par minutter. Deigen skal være litt klissete.
7. Legg deigen på stekeplaten. Bruk fingrene og press deigen utover i formen. start på midten og jobb deg utover. Dypp fingrene i olje for å unngå at deigen setter seg fast på fingrene.
8. Prikk pizzabunnen med en gaffel for å unngå luftbobler under steking.
9. Forstek pizzabunnen midt i ovnen i ca 15 min.
10. Etterpå kan du legge valgfri topping på og steke pizzaen videre til den er klar, ca 5 – 10 min. Da bruker jeg å øke temperaturen i ovnen til 200 grader.

Ingredienser, Pizzatopping:

Barna mine liker den litt enkel:  Blander tomatpure og ketchup, som smøres utover pizzabunnen. Oppå vil de gjerne ha pepperoni, sorte oliven, tomatskiver og ost. Strør krydder som oregano og basilikum over.

Dette blir veldig godt! 🙂